О мёде

Мед - это продукт переработки пчелами цветочного нектара, который под действием ферментов пчел изменяет свою структуру и сгущается посредством удаления излишней влаги.

Настоящий зрелый мёд имеет густую вязкую консистенцию, обладает бактерицидными, противогрибковыми свойствами. Повышает иммунитет человека к неблагоприятным факторам и является прекрасным питательным продуктом.

В течении некоторого времени после откачки, мёд имеет свойство кристаллизоваться. Это нормальная реакция в меде, не свидетельствующая не о каких посторонних добавках. Кристаллизация бывает в крупнозернистую, мелкозернистую и салообразную массу. Быстрота и вид кристаллизации меда зависит от цветочного состава. Например мёд из подсолнечника имеет крупнозернистую массу, кристаллизация проходит в течении 1,5 месяцев. Напротив, мёд из белой акации кристаллизируется дольше, и его кристаллы имеют маленькие размеры.

Проверить полностью мёд на качество очень сложно. Наиболее продвинутыми в этом смысле сейчас являются лишь Германия и Канада.

Основными признаками качественного меда, доступные обычному потребителю являются: